1. 把放在锅里的油渣混合物先开动电机搅拌2 分钟。
2. 先加入总水量的70%的开水（90～98℃），快速搅拌并可人力助搅20 分钟。
3. 再加入第二次水，总水量20%左右，搅拌15 分钟后，便可出油。
4. 再加入总水量10%左右，这次一定要慎重，不可盲目多加，否则不出油。
5. 总水一般为每百斤芝麻75～85 斤，根据芝麻产地而定。
6. 搅拌完后放下搅叉子挂上葫芦便可撴制，注意先浑而后浅，约3 个小时。
7. 撇完油后，油渣子要及时清理以免变质变味。